【70g×3本セット】新潟妙高特産品　6年熟成吟醸かんずり安心の国産香辛料 | TVで多数紹介！雪さらしした唐辛子に、糀、柚子、食塩を加え6年かけてじっくり熟成発酵

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さとも屋ごはんのお供シリーズ

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商品詳細

収穫から丸6年かけて...
「かんずり用唐辛子」は、自社栽培と妙高市の契約農家から栽培していただいたものを使用しております。
唐辛子にも種類がありますが、「かんずり用唐辛子」は、長い年月の間、自然交配された美しい唐辛子です。
見た目が大きく実厚で辛さにも深みと旨味があり、糀、柚子、食塩を加えることにより独特な風味のある「かんずり」が造られるのです。
収穫した唐辛子は、まずたっぷりの水で洗い、丁寧に選別します。
その後、天然海水塩で塩漬けにします。

秋に塩漬けされた唐辛子を大寒の日（1月）から雪さらしします。雪質にもよりますが、だいたい3・4日さらします。効果としては、唐辛子のアクを雪が吸い取り、塩抜き効果と共に辛味がやわらかくなります。

丸6年間じっくりと熟成発酵

原料、雪さらしした唐辛子に、糀、柚子、食塩を加え、ここから長い熟成・醗酵に入ります。毎年出来るだけ統一した味になるよう気にかけながら6年間大切に製造しております。
6年間、じっくりと熟成醗酵をさせ、一年に一度「手返し（空気を入れて醗酵を促す作業）」をし完成品となります。

使い方いろいろ！辛好党に大人気！

やくみとしてはもちろん、タレや醤油に溶いてオリジナル辛ウマ醤油に♪

【コメント】
国内産唐辛子100％使用に国産の米糀・柚子・塩を加え、六年間熟成・醗酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。
6年間じっくり熟成・醗酵をさせて造り上げました。寝かし込んだ味の違いをお楽しみ下さい。

・消費期限：製造日より365日
・原産国（最終加工地）：日本
・原材料/材質/素材：唐辛子、糀、柚子、塩
・アレルギー表示：なし
・お召し上がり方：
　そのまま食べても、おつまみにもなります。
　
　焼き鳥、焼肉、しゃぶしゃぶ、てんぷら...など直接つけて食べたり
　
　お刺身や冷奴など醤油にといて食べたり
　
　カップラーメンにいれて簡単ピリ辛かんずりラーメンに♪
　
　焼きそば、焼うどん、お蕎麦、パスタなどの麺類と一緒に♪
　
　ポン酢にといてごま油とまぜオリジナルピリ辛かんずりドレッシングにしたり....　食べ方いろいろ♪
　
　多くの飲食店にもお使いいただいている香辛料です^^　
　
　ぜひオリジナルでご家族でお楽しみください^^♪
・注意事項：開封後は冷蔵庫で保存してください。

注意事項

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商品到着時点でのお日持ち期間は、配送日数などにより異なりますのでご了承ください。

【キャンセルについて】
※お申込み後のキャンセルはお受けできません。
記載されている内容を必ずご確認いただき、お届けする商品セットにご納得いただきましたうえでお申し込みください。
※パッケージ変更や商品リニューアル（成分など含む）等により、参考の掲載画像とお届け商品が多少異なる場合がございます。
また、[新たな加工食品の原料原産地表示制度]の経過措置期間の終了により、商品詳細内に記載の原産国・原材料の表記が旧表記の場合がございます。
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