【600ml(200ml×3)】現代に蘇る正統の味高級だし醤油八方だし | 北海道産の真昆布、枕崎と焼津産の鰹節を厳選使用！香り、深い旨味をご堪能ください

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高級だし醤油八方だし：

【600ml】200ml×3

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商品詳細

2019年より“八方美人”の商品名で販売していましたが、2021年5月に静岡県牧之原市で発生した竜巻により製造委託をしていた醤油工場が壊滅。
生産の地を福岡に変えて「八方だし」として新しくスタート致しました。

（＊画像が一部旧商品名となっております）

現代に蘇る、正統の味
“八方だし”の味の決め手となる出汁には、最上の真昆布や鰹節を（旨味の枕崎産と香りの焼津産）贅沢に使っています。
もちろん化学調味料やエキス類、保存料など無添加。
醤油、みりん、純米酒、砂糖も出汁の風味を損なわないよう、すべて国産品の中から吟味したものです。
だからこそ薄めても独特の奥深い味わいを失いません。日々のお料理のパートナーとしてご愛用頂けましたら幸いです。

これは、いまや伝説となった静岡の名店『にし堀』の八方出汁のレシピを忠実に再現したものです。店主は孤高の職人西堀高市。惜しまれつつ暖簾を下しましたが、なんの衒いも外連味もない料理で、多くの食通を唸らせてきました。
ご贔屓の一人、ある直木賞作家がいみじくも「西堀さんという物語をいただく」と表現しましたが、日本人の郷愁に訴える味は、味覚の原風景ともいえるでしょう。
長年の研鑽によって導き出された割合は、まさに黄金比。材料を見極める確かな目があり、妥協のない真味の追求があっての賜物です。

厳選された2つの極上素材

本枯鰹節本枯鰹節の製法は、おおまかにいえば、生切り→焙乾→修繕→焙乾→カビ付けといった工程を経て3から6ケ月もかけて完成します。実際にはもっと細かな作業がありますが、だからこそ熟成された旨味が備わるわけです。 “八方だし”は、鰹節の二大名産地といわれる枕崎（鹿児島県）と焼津（静岡県）の鰹節を使っています。それぞれの特長を活かすことで鰹節のいのちである香りと旨味のバランスを図っているからです。開けた瞬間の香りをお楽しみください。

真昆布昆布の95％は北海道産。江戸時代、北前船の交易によって、北海道から遠く琉球や中国まで普及しました。途中の大阪に昆布問屋や加工場ができ、それが現代の大阪出汁文化の構築に至っています。""八方だし""は最上ランクとされている北海道南部の真昆布のみを使用していますので、特有の深い旨味をお楽しみいただけます。

・賞味期限：製造日より180日
・原産国（最終加工地）：日本
・原材料/材質/素材：
　しょうゆ（大豆、小麦を含む）（国内製造）、砂糖、清酒、本味醂、鰹節、昆布
・アレルギー表示：大豆、小麦
・お召し上がり方：卵かけご飯、炊き込みご飯、蕎麦つゆ、パスタなど入れてお召し上がりください
・注意事項：
　高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。
　※開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

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