飲む酢酢飲くろ酢りんご【200ml×2本】 | 有機玄米くろ酢をベースに国産りんご果汁とはちみつを加えた飲みやすいくろ酢です

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商品名: 飲む酢酢飲くろ酢りんご【200ml×2本】
セット内容: 200ml×2本
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管理番号: aab911045

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商品詳細

●2本セットです！

お酢屋さんが時間と手間をかけてじっくり製造した
本物のお酢をお楽しみください。

甘味料・香料・保存料・着色料・化学合成添加物を一切使用していません！

有機玄米くろ酢をベースに国産りんご果汁と
はちみつを加えた飲みやすいくろ酢です。
冷水又は炭酸水、牛乳、豆乳等で4倍程に薄め
てお召し上がりください。
お肉や果物に煮詰めて甘酸っぱいソースとして、
またヨーグルトやアイスにそのままかけても、
美味しくいただけます。

■【福岡県のお酢屋さん庄分酢さんのメッセージ】

酒造りに適した水の豊かな郷として知られる大川・城島。
庄分酢のは、三世紀半もの昔この地に芽生えました。

酒造りを始めたのが、二代目高橋四朗兵衛。
その技術を元に四代目高橋清右衛門が酢造りをはじめました。

秘伝の書に記された酢造りの手法を守って、十四代。
その味と信頼は今も大切に引き継がれています。

仕込みから熟成、そして瓶につめてご家庭にお届けするまで
昔ながらの手法でひとつ、ひとつ進められていく庄分酢の酢造り。

ここに集まった職人は、誇りと愛情を持って酢造りに取り組む
庄分酢の匠たちです。
手にふれて、感じて、美味しさを引き出す。
本物の手造りの味が、ここにあります。

■酢づくりへのこだわり

「いいものはかわらない。変えてはいけない。」
江戸時代初期にあたる寛永元年（1624）、
高橋家の初代清右衛門は、筑後国久留米藩の
港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り
酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな
大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた
美酒の産地、酢は酒の発酵からうまれるもの。
その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が
酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の
始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。

■昔ながらの酢づくり（静置発酵法）

庄分酢では、一年中純米酢や醸造酢などの食酢を
醸造しています。その製法は発酵や熟成に時
間をかけた丁寧なものです。二十石の木樽
や発酵槽に入れられゆっくりと時を過ごします。
酸の発酵ガスが金属を腐食させるため木桶や蔵の
造りには金属の使用を極力控えています。
酢職人たちは菌を見守り、微生物の働きを促してやります。
冷え込みが厳しければ布団を被せるように木桶にむしろ
を巻いてやり、蔵の戸を開けます。絶えず「酢の成長」
を気にかけているのです。

■決して急がない、目先にとらわれない

蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着いています。
その菌が酢を育てまろやかな味を醸すのです。
蔵発酵、タンク貯蔵を経て、薄い琥珀色の落ち着い
た酸味と香りを持つ酢となります。
速醸酢に比べるとはるかに時間も手間もかかりますが
、それでもこの方法を300年変えていません。もちろん
温度管理などには現代の技術も導入していますが基本的
な酢造りの製法は昔ながら。急いで造ればいいとは
決して思わないからです。

・賞味期限：製造日より540日
・原産国（最終加工地）：日本（福岡県）
・原材料/材質/素材：有機玄米くろ酢、りんご果汁、はちみつ

注意事項

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商品到着時点でのお日持ち期間は、配送日数などにより異なりますのでご了承ください。

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