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    酢大豆 九州産大豆使用【2瓶セット】 | 庄分酢のロングセラー商品。玄米酢に国内産大豆を漬け込みました

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    商品名
    酢大豆 九州産大豆使用【2瓶セット】
    セット内容
    240g×2瓶
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    管理番号
    aab308100

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    商品詳細

    240g×2瓶セットです。


    江戸時代より酢づくり300年の老舗の大豆漬け!

    ●庄分酢のロングセラー商品玄米酢に国内産大豆を漬け込んだ昔ながらのヘルシーな食品です。

    お酢屋さんが時間と手間をかけてじっくり製造した
    本物のお酢をお楽しみください。

    ●庄分酢のロングセラー商品
    玄米酢に国内産大豆を漬け込んだ昔ながらのヘルシーな食品です。このまま食べたり、サラダにトッピングしたり、鶏肉などと一緒に煮込み料理にも使えます。

    大豆は「畑の肉」と呼ばれるとおり、優れたたんぱく源です。ほかにも、レシチンやサポニン、イソフラボンといった有効成分が多く含まれています。そして、大豆と酢には、病気や老化を引き起こす、酸化と糖化を抑える働きがあります。

    ■【福岡県のお酢屋さん庄分酢さんのメッセージ】
    酒造りに適した水の豊かな郷として知られる大川・城島。庄分酢は、三世紀半もの昔この地に芽生えました。酒造りを始めたのが、二代目高橋四朗兵衛。その技術を元に四代目高橋清右衛門が酢造りをはじめました。秘伝の書に記された酢造りの手法を守って、十四代。その味と信頼は今も大切に引き継がれています。仕込みから熟成、そして瓶につめてご家庭にお届けするまで昔ながらの手法でひとつ、ひとつ進められていく庄分酢の酢造り。ここに集まった職人は、誇りと愛情を持って酢造りに取り組む庄分酢の匠たちです。手にふれて、感じて、美味しさを引き出す。本物の手造りの味が、ここにあります。

    ■酢づくりへのこだわり
    「いいものはかわらない。変えてはいけない。」江戸時代初期にあたる寛永元年(1624)、高橋家の初代清右衛門は、筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵からうまれるもの。その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。

    ■昔ながらの酢づくり(静置発酵法)
    庄分酢では、一年中純米酢や醸造酢などの食酢を醸造しています。その製法は発酵や熟成に時間をかけた丁寧なものです。二十石の木樽や発酵槽に入れられゆっくりと時を過ごします。酸の発酵ガスが金属を腐食させるため木桶や蔵の造りには金属の使用を極力控えています。酢職人たちは菌を見守り、微生物の働きを促してやります。冷え込みが厳しければ布団を被せるように木桶にむしろを巻いてやり、蔵の戸を開けます。絶えず「酢の成長」を気にかけているのです。


    ・賞味期限:製造日より18ヶ月
    ・原産国(最終加工地):日本
    ・原材料/材質/素材:漬け調味料(米酢、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、はちみつ、食塩)、大豆(国産、遺伝子組み換えでない)
    ・アレルギー表示:なし
    ・その他商品仕様:
     ●化学合成添加物・着色料無添加
     
     ●栄養成分表示(15gあたり)
     エネルギー 15.9cal
     タンパク質 0.68g
     脂質 0.38g
     炭水化物 2.47g
     食塩相当量 0.03g
    ・注意事項:直射日光を避けて保存して下さい。

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    こちらの情報は 2023年05月08日 時点 での情報となります。


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