[24本]正田醤油特撰丸大豆醤油二段熟成 150ml | 再仕込み製法で造ったこだわりの丸大豆醤油。奥の深い繊細な味わいと上品な香り、美しい色が特徴です。

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商品名: 特撰丸大豆醤油二段熟成 150ml
セット内容: 150ml×24本
賞味期限: 2022-11-30　※ご理解のうえお申込みください
申込可能個数: 5個
参考サイト: https://www.shoda.co.jp/product/katei/1873
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商品詳細

本商品は沖縄・離島へのお届けはできませんので、ご了承ください。

一般的に再仕込み醤油は旨味が強いものの、色調が濃く、煮物料理などの出来上がりの色が濃い目になってしまいます。二段熟成は正田の技術により、再仕込み醤油であるにもかかわらず、色調を濃口醤油程度に抑えているので、つけ・かけはもちろん、あらゆるお料理に濃口醤油と同様にご使用いただけます。

再仕込み製法とは
通常の醤油は大豆と小麦で醤油麹を造り、それを塩水で仕込み半年余りの発酵熟成を行いますが、二段熟成は塩水の代わりに、半年余り経て発酵熟成を行った諸味から得た生醤油を用い発酵熟成をさらに行います。この製法は再仕込み製法と呼ばれ、深いコクでまろやかな味わいの醤油を得ることができる伝統的な製法です。
※こちらの商品はすでに終売しております。

原産国(最終加工地):日本

原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩／アルコール
栄養成分表示:大さじ1杯(15ml)あたり
エネルギー 14 kcal
タンパク質 1.6 g
脂質 0 g
炭水化物 2.0 g
糖質 1.9 g
食物繊維 0.1 g
食塩相当量 2.4 g
アレルギー表示:小麦・大豆

注意事項

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