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【220-260g×5尾セット】北海道 礼文島産 ほっけ開き 昆布干物 | 日本最北の島、礼文・利尻島産 旨さにこだわり、利尻昆布使用

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1尾あたり

710.6円 (オープン)

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商品名
【220-260g×5尾セット】北海道 礼文島産 ほっけ開き 昆布干物
セット内容
1尾あたり220-260g ×5尾
発送予定日
通常5日前後(発送日カレンダー休日除く) (配送日時の指定可)
配送形態
クール便(冷凍)

詳細は こちら

管理番号
A80-19120-11150

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配送不可エリア:沖縄・離島

■配送方法・時期
・配送会社:佐川急便
・配送形態:クール便(冷凍)
・配送日時の指定:「発送予定日」に配送日指定の記載がある場合に、ご利用可能です。
※発送予定日は到着日ではありません。
・商品は「島の人 礼文島の四季」より出荷します。

商品詳細





◆昆布だしをきかせた干物。

高品質の利尻昆布。その旨みが凝縮された上質な「だし」に、魚をじっくり漬け込んでから仕上げた干物です。 昆布のおかげで旨みが増すのはもちろんのこと、魚臭さが抑えられ、保湿成分の効果で冷めても硬くなりにくいのが特徴。そして、乾燥はあえて3時間と短めにして、ふっくらジューシーに仕上げています。
素材はその季節干物にすると一番旨い魚を、目利きの職人が北海道産を中心に厳選。今までにない「昆布だしをきかせた干物」 。どうぞ心ゆくまでご賞味ください。


◆普通の干物と何が違うの?

利尻昆布の旨味をたっぷり仕込み、
干物の旨味を最大限に生かした干物です。

干物といっても味付けは様々。シンプルな塩味から醤油仕立て、味噌漬け、粕漬け…日本には、それぞれの地域を生かした様々な干物があり、地元を中心に愛されています。当店が着目したのは、和食の心でもある「昆布だし」。その中でも、昆布の最上級クラスに分類される「利尻昆布」を使用しました。京都の料亭でも高い評価を受ける利尻昆布のだしに、地物の魚を漬けこんで昆布の旨味をきかせ、しっとりとして味わい深い、生干し干物に仕上げました。



◆昆布がもたらす、美味さの秘訣は3つ。

旨みが濃い

日本最北の島、礼文・利尻島で採れる海産物の中でも、古くから日本全国にその名を知られる名品が「利尻昆布」。特に礼文・利尻島産のものは「島もの」として全国的にも高い評価を得ていることで有名です。
南からの対馬海流と、北からのリマン海流の二つの大きな海流の恩恵を受け、栄養分たっぷりの綺麗な海で育った利尻昆布。礼文・利尻島に流れ込んでくる暖かい親潮が粘りとぬめりの多い、最上級品質の昆布を育てているのです。何気ないお吸い物や鍋の出汁にしても、一度口にすれば、その明らかな質の違いが判ります。味の深みや旨味は、思わず目を見張るほどの仕上がりに。クセのない、さわやかで上品な出汁がとれることから、関西方面の料亭からも絶大なる信頼を寄せられています。


柔らか食感。

素材の持つ味と鮮度を大事に、最大限に旨さを引き出すため、製造工程での乾燥時間は普通よりも短めの3時間。「生」に近い触感を残した上で、干物特有の「旨み」を醸し出しています。昆布のだしを利用することで短い乾燥時間でも美味しい干物が出来上がります。焼きたての干物は旨味を含んだ独特の香りが食欲をそそり、魚の身もほっくり、ふっくらとしています。ですが、この「生干し昆布干物」だと、少し時間がたっても柔らかい食感が残ったままなのです。「やはり食べるならば焼きたてが一番美味しい」という方がほとんどかもしれませんが、一度その違いを体験するために、食べ比べてみるのも良いかもしれません。


冷めても旨い。

和食には欠かせない「昆布」は、ビタミンB1、B2やカリウム、カルシウム、ヨード(ヨウ素)、水溶性食物繊維であるアルギン酸、フコダインなど、人間の体には欠かせない栄養が豊富に含まれているヘルシー食材として注目されています。その中でも、昆布のネバネバの正体であるフコイダンという成分が、この「生干し昆布干物」の美味しさの手助けをしています。この保湿成分のおかげで乾燥しづらく、冷めても柔らかい食感が長持ちし、美味しく召し上がる事が出来るのです。



◆昆布のマメ知識

昆布と魚で、頭の回転が良くなる?

昆布に含まれるアルギン酸。頭の回転を良くするために効果的と言われている成分ですが、記憶力を保つと言われているDHA(ドコサヘキサエン酸)といっしょになることで、効果が倍増するそうです。
DHAが多く含まれている食品と言えば、そう、魚。つまり、昆布と干物の相性はとても良いのです。


昆布は干物の、ビタミン不足を補うもの。

魚介類にもともと少ないビタミンAやCは、干物になるとさらに少なくなってしまいます。そのため、ユズやスダチなどの柑橘類、大根おろしなどを添えて食べるのがおすすめです。また、昆布にはビタミンB1・B2が含まれており、この「生干し昆布干物」は干物の弱点であるビタミン不足を補ってくれるのです。

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・賞味期限:
 出荷日より約30日
 
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・原産国(最終加工地):
 日本
 
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・原材料/材質/素材:
 ほっけ(北海道礼文島産)、食塩、利尻昆布エキス
 
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・アレルギー表示:
 なし
 
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・お召し上がり方:
 熱調理後、お召し上がりください。
 
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注意事項

【賞味・消費期限のある商品について】
商品到着時点でのお日持ち期間は、配送日数などにより異なりますのでご了承ください。

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※お申込み後のキャンセルはお受けできません。
記載されている内容を必ずご確認いただき、お届けする商品セットにご納得いただきましたうえでお申し込みください。

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こちらの情報は 2021年04月28日 時点 での情報となります。

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