[12本]カステッド・デュ・モンデバルサミコ酢 500ml | お食事グレードアップ！モデナ産バルサミコ酢

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商品名: カステッド・デュ・モンデバルサミコ酢 500ml
セット内容: 500ml×12本
賞味期限: 2024-09-18
申込可能個数: 5個
発送予定日: 通常8日前後（発送日カレンダー休日除く）
配送形態: 通常配送
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商品詳細

※本商品は沖縄・離島へのお届けはできませんので、ご了承ください。
※2019年12月15日(日)までにお申込みの方には、賞味期限:2020年3月31日の商品をお届け致します。

■バルサミコ酢の歴史
西暦1046年の書物に記載されたバルサミコ酢についての記述が、現存する最古の史料とされています。また、1115年にベネディクト修道会の僧侶によって読まれた短いラテン語の詩にも、この高貴な酢は登場します。
バルサミコ酢がここまでの伝統を語るのはただ歴史が長いだけでなく、その製法が宗教的ともいえる厳粛さで、今日まで伝えられてきたからに他なりません。レッジョの人々はこの伝統を誇り、製法を今も守り続けています。
バルサミコ酢自体が上流階級のステイタスの一つとなり、その商業的な価値の高さから、偽物も横行するようになりました。そこで1986年4月、イタリア政府はバルサミコ酢の保護法を制定。現在もその生産地として名高いレッジョ・エミリア及び、モデナの2つの地域がこの法律によって統制・保護され、公式に生産・販売が認可されています。逆に、この地帯以外で生産されたものは、たとえ同じ工程を経た、同じ性質の製品であっても【バルサミコ酢(アチェート・バルサミコ)】と呼ぶことは許されません。
イタリア国内のみに有効だったこの法律も、現在はヨーロッパ(EU)標準のDOP(保護指定原産地呼称)で指定されるようになり、より広域でその生産地が保護されるようになりました。また近年、同生産地であっても「バルサミコ酢」と呼ぶにふさわしくない類似品の取り締まりが強化し、「アチェート・バルサミコ」は、法律により、より強固に守られるとともに、その名にふさわしい製品として君臨しています。

■モデナ産バルサミコ酢IGP 4スターカスティッド・デュ・モンデ
モデナのバルサミコは、伝統的製法で長期熟成した製品と、生産年数を短縮した、コストパフォーマンスの高いモデナ産バルサミコです。濃いコーヒーの様な黒茶色。程よく、丁度良い酸を感じる香り。甘酸っぱいアタック、余韻にさらに甘さを感じます。カラメルでとろみをつけた、大変使い勝手の良いバルサミコ酢です。

原産国：イタリア
原材料：ぶどう、カラメル、亜硫酸塩(酸化防止剤)

注意事項

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