ディヴェッラ #7 ヴェルミチェリ(1.9mm) 5kg | 南イタリアNO.1！ナポリタンやミートソースにぴったりのパスタ。

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商品名: ディヴェッラ #7 ヴェルミチェリ(1.9mm) 5kg
セット内容: 5kg×1個
賞味期限: 2020-10-12　※ご理解のうえお申込みください
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商品詳細

※本商品は沖縄・離島へのお届けはできませんので、ご了承ください。

ディヴェッラ社は1890年（明治32年創業）南イタリアのプーリア州、バーリ県近郊の町、Rutigliano（ルティリアーノ）に創業しました。
ディヴェッラ社のあるこの地方は、良質な水と気候条件に恵まれながらも、もともとは渇水の心配のある地域で、そのためパスタ製造には適していないようですが、地元の名士であるディヴェッラ家が灌漑施設を敷設しました。そのため、常に安定供給される美しい水と、気候と太陽に恵まれた環境、長年培ってきた小麦の目利きとしての能力と経験、そして何より歴史ある小麦取扱いの信用が今もすぐれた製品を市場に送り出すことができるのです。
また、ディヴェッラ社は、これだけの規模を誇る製造業者ながら、工場はたった一つ。創設地のこのルティリアーノにしか持ちません。工場が点在するようなメーカーの場合、同じ品質のものを作り続けるのが難しく、購入場所によって品質が異なることがあるのですが、小麦のサイロ、製粉場、パスタ製造場、パッキング工場、製品倉庫および事務所をすべて同じ敷地内に設置しています。ディヴェッラ社のすべての商品は、この地で作られ、イタリア全国は勿論、世界中に発送されるのです。
製品に使用している小麦は、南イタリア産の小麦を約70%、残りはアメリカやオーストラリアからの輸入小麦を使用しています。イタリア国内産100%ではどうしても出すことのできないコシを、アメリカやオーストラリア産の小麦を若干量混ぜることで、絶妙に高めることができるのです。
ディヴェッラ社では、小麦の精製からパスタ、焼き菓子製造まですべてプーリアにある工場で行っています。大手のパスタメーカで、同一敷地内で一貫生産することの設備を持っているのは、ここディヴェッラだけです。
パスタ製造でもっとも大事なのが、およそ70-75度で12-16時間かけて乾燥する方法。これ以上温度を上げると、すぐに乾燥し製品化しやすいためコストを低く抑えることができますが、乾燥のしすぎを招きアルデンテが持続しません。この中温度中時間乾燥こそが最高のアルデンテを生み出すのです。
ディヴェッラのパスタは大変品質が高く、消費者保護を目的とした団体《イタリア全国消費者連合会》のパスタ品質テストにおいて、イタリア国内の主要パスタの中で、総合評価を加え、多くの項目で最高点を獲得しました。

原産国(最終加工地)：イタリア
原材料：デュラム小麦のセモリナ
栄養成分：エネルギー 355kcal、タンパク質 13g、脂質 1.7g、炭水化物 72g、ナトリウム 1.6mg、水分(マックス) 12.5g、灰分 0.83g、セルロース 0.4g、食塩相当量0.004g
アレルギー：小麦

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